Sztuka a społeczeństwo: jak twórczość artystyczna odzwierciedla zmieniające się realia.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem przemiany materii, który zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) pochÅ‚onąć cukry z soku z winogron, żeby uwolnić dwutlenek wÄ™gla oraz alkohol etylowy, który zostaje w koÅ„cowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni siÄ™ w zależnoÅ›ci od rodzaju winogrona oraz warunków. Na przykÅ‚ad w winach stoÅ‚owych jest miÄ™dzy 7 a 14 procent, w winach musujÄ…cych, 11 a 13 procent, w sherry pomiÄ™dzy 16 a 18 procent. NajczÄ™stszym sposobem w celu uzgodnienia zawartoÅ›ci alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury wrzenia – dowiedz siÄ™ znacznie wiÄ™cej na domenie internetowej wina. Wina posiadajÄ… do tego niewielkie iloÅ›ci innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie sÄ… one bezpoÅ›rednim wynikiem fermentacji, lecz hydrolizy pektyn (znajdujÄ…cych siÄ™ w skórce winogrona) za wsparciem przedsiÄ™wziÄ™cia enzymów. Bo pektyna znajduje siÄ™ o wiele bardziej w skórce aniżeli w soku, biaÅ‚e wina zawierajÄ… sporo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W co niektórych wypadkach siÄ™ podgrzewa sok, aby wyeliminować tÄ… kompozycja metylowÄ…, chociaż w takiej iloÅ›ci nie jest ona zÅ‚oÅ›liwa dla organizmu ludzkiego.
1. Tutaj
2. Zobacz szczegóły
3. Przejdź dalej
4. Zobacz teraz
Wpływ kultury afrykańskiej na sztuki światowe.
